烘焙配方 | 超詳細開酥步驟健康又美味的(de)香蔥火腿面包卷
日期：2020-12-22 23:36:00
1. 把面包粉，細砂糖，雞蛋，清水，鹽和(hé)酵母先放入面包機(jī)，揉面一(yī)個程序，再加入軟化的(de)黃油，繼續揉面一(yī)個程序至能拉出堅韌而不易破裂的(de)薄膜
2. 把揉好的(de)面團放在容器裏，蓋上保鮮膜，放在溫暖的(de)地(dì)方發酵，大約50到60分鍾。現在天氣比較熱，我就放室溫發酵，時間大約為(wèi)50分鍾。
3. 發酵結束的(de)判斷标準是手指沾面粉插洞檢查，面團不立即回縮，也不塌陷即可(kě)。
4. 發酵好的(de)面團排氣，均分成兩個，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾左右。
5. 香腸切小丁，蔥切蔥花，青椒切小丁。（其實我是因為(wèi)蔥花不夠，才用的(de)青椒，也可(kě)以全部用蔥花）
6. 取一(yī)個面團，擀開成長(cháng)方形的(de)薄片，抹上沙拉醬，注意末端不抹。
7. 撒上餡料
8. 卷起，末端捏緊。
9. 用切面刀均等分成6等份。
10. 兩個面團都同樣操作，切面朝上，放在模具裏。放在溫暖濕潤的(de)地(dì)方進行(xíng)二次發酵，大約40分鍾。
11. 二發結束，刷蛋液。
12. 預熱好的(de)烤箱160度18分鍾左右，上色即可(kě)。
13. 成品。烤好，立刻倒出冷卻即可(kě)。
14. 撕開，好香啊！
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