家政阿姨見面會

- 安慶皖嫂家政第32期 -

PART ONE家政阿姨見面會

- 安慶皖嫂家政第32期 -

谷雨春光曉，山川黛色青。2025年4月20日下午，安慶皖嫂家政第32期家政阿姨見面會隆重舉行!活動現(xiàn)場，幾十位優(yōu)秀的家政阿姨早早聚集于此，靜候客戶的到來！花樣面點(diǎn)教學(xué)此次花樣面點(diǎn)教學(xué)由安慶皖嫂家政部徐老師講解，她熟悉擅長包子、花卷等面點(diǎn)的制作。本次培訓(xùn)是以理論+實(shí)操的形式進(jìn)行，主要對面點(diǎn)的配料、步驟以及制作流程等進(jìn)行手把手、面對面教學(xué)。讓大家親自動手實(shí)踐，學(xué)習(xí)熱情高漲。力爭讓每一位參加培訓(xùn)的學(xué)員學(xué)懂、學(xué)會。

和面及發(fā)面技巧

1、酵母粉的用量。一般來說，酵母粉與面粉的比例是1:100。夏季氣溫高的時候可以少放一些，冬季反之。

2、和面的水溫。和面的水溫以30°C左右為宜，因?yàn)檫@個溫度最適合酵母菌生長，溫度過高就會使酵母菌失活而發(fā)酵失敗。可以用手背試一下水溫，以不燙手為宜。

3、和面的水量。水可分三次加入，在和面的過程中，以分次的方法加水，就比較容易掌握了，不會使面團(tuán)太軟或者太硬。水量沒有特定的比例，因?yàn)椴煌娣鄣奈坎煌?/span>

4、面團(tuán)發(fā)酵所需要的時間和溫度。30°C左右是最適宜的溫度。正常情況下，1-1.5小時面團(tuán)就發(fā)酵好了。面團(tuán)揉好后，要蓋濕紗布或者蓋子。

5、判斷面團(tuán)的發(fā)酵好的方法。用手指沾上面粉插入面團(tuán)中，如果手指抽出后周圍的面團(tuán)不反彈不下陷，說明發(fā)酵的剛好；如果周圍的面團(tuán)迅速反彈，說明發(fā)酵的不夠；如果周圍的面團(tuán)迅速下陷，說明面團(tuán)發(fā)酵的過度了。一般來說，當(dāng)面團(tuán)膨脹至2倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。

PART TWO作品展示

- 安慶皖嫂家政第32期 -